Το Yellowtail, γνωστό και ως πέντε κίτρινες ουρές, είναι επίσης γνωστό ως χταπόδι, πινγκάνγκ, λιπαρά ψάρια, πράσινο κεχριμπάρι ή πράσινο κεχριμπάρι. Ανήκει στο γένος Carvelidae, υποοικογένεια κεχριμπαριού και κεχριμπάρι. Είναι ένα ψάρι βαθιάς θάλασσας με ζεστό νερό. Το Yellowtail αναπτύσσεται γρήγορα και έχει νόστιμο κρέας, πλούσιο σε πρωτεΐνη, λίπος, βιταμίνη Α, Β1 και Β2. Στην Ιαπωνία, έχει ιστορία αναπαραγωγής εδώ και δεκαετίες και έχει γίνει ο πρώτος σημαντικός στόχος αναπαραγωγής για την παραγωγή ψαριών θαλάσσιων κλωβών στην Ιαπωνία. Το Yellowtail είναι πλούσιο σε DHA, το οποίο είναι δοκοσαεξανοϊκό οξύ. Το DHA είναι ένα εξαιρετικά ακόρεστο λιπαρό οξύ απαραίτητο για τη διατροφή του ανθρώπινου εγκεφάλου. Εκτός από την αποτροπή της εναπόθεσης χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, την πρόληψη ή τη μείωση της εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου, το πιο σημαντικό, το DHA έχει εξαιρετικά σημαντική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα. Αντιπροσωπεύει το 10% του λίπους του ανθρώπινου εγκεφάλου και είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανάπτυξη και ανάπτυξη της αγωγιμότητας και των συνάψεων του εγκεφαλικού νεύρου. πείραμα
Δείχνει ότι εάν η πρόσληψη DHA είναι επαρκής, η τιμή DHA στον ανθρώπινο εγκέφαλο μπορεί να αυξηθεί, η οποία μπορεί να ενεργοποιήσει τα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου, να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να βελτιώσει την ικανότητα κρίσης. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το DHA έχει μια πολύ σημαντική επίδραση στη δημιουργία εγκεφάλου και είναι απαραίτητο συστατικό για τους νέους να ενισχύσουν τη νοημοσύνη τους, να ενισχύσουν τη μνήμη τους και να βελτιώσουν τη μαθησιακή τους ικανότητα. Το Yellowtail είναι γνωστό ως το «υπερφυσικό προϊόν που αγοράζει εγκέφαλο». Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι το DHA βρίσκεται μόνο στα ψάρια και σε λίγα οστρακοειδή. Άλλα τρόφιμα όπως η σόγια, το βούτυρο, το φυτικό έλαιο, το λαρδί, τα λαχανικά και τα φρούτα σχεδόν δεν περιέχουν DHA. Επομένως, από την άποψη της διατροφής και της υγείας του εγκεφάλου, εάν οι άνθρωποι θέλουν να πάρουν αρκετό DHA, ο πιο βολικός και αποτελεσματικός ιδανικός τρόπος είναι να τρώνε περισσότερη κίτρινη ουρά.