Θρεπτικό καλαμάρι περού καλαμάρι γιγαντιαίο φιλέτο καλαμαριού

Το περουβιανό καλαμάρι είναι ένα τρόφιμο με χαμηλά λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο και Ca είναι (1,64 ‰). Η συνολική ποσότητα αμινοξέων, ∑EAA/∑AA. Το περουβιανό καλαμάρι περιέχει 10 είδη ακόρεστων λιπαρών οξέων και η περιεκτικότητα σε DHA είναι υψηλή. Το καλαμάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. , Φώσφορος, σίδηρος, σελήνιο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκός και άλλα ιχνοστοιχεία. Τα πεπτίδια και το σελήνιο που περιέχονται σε ιχνοστοιχεία έχουν αντιική και αντι-ακτινοβολία δράση. Το καλαμάρι είναι επίσης πλούσιο σε DHA (κοινώς γνωστό ως χρυσό του εγκεφάλου), EPA και άλλα πολύ ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την ανάπτυξη των ανθρώπινων οστών και την αιματοποίηση, και μπορούν επίσης να αποτρέψουν την αναιμία. Η κινεζική ιατρική πιστεύει ότι τα καλαμάρια έχουν τις λειτουργίες θρέψης γιν και στομάχου, τονωτικού και ενυδατικού δέρματος.