Frozen Precooked Loin Bonito Tuna/Sarda Tuna/yellowfin Tuna

Ο πράσινος γλυκός τόνος (επιστημονική ονομασία: Thunnus tonggol) είναι ένα ψάρι που ανήκει στο γένος Scombridae και τον τόνο. Το γενικό μήκος σώματος είναι 30-40 cm, το βάρος είναι 1,5-2 kg, το μεγαλύτερο είναι 1,4 μέτρα και το βάρος είναι 9-11 kg. Σχηματικό σχήμα σώματος? μεσαίου μεγέθους κεφαλή? άκρη του ρύγχους? μάτια μεσαίου μεγέθους, άνω πλάγια θέση. 2 ρουθούνια σε κάθε πλευρά. στόμα μεσαίου μεγέθους, πρόσθια θέση, πλάγια σχισμή. Οι άνω και κάτω γνάθοι έχουν περίπου το ίδιο μήκος. ο εμετός και ο ουρανίσκος έχουν μικρές οδοντοστοιχίες. Η τρύπα του βράγχου και η πίσω άκρη του βερνικιού είναι στρογγυλές. το σώμα καλύπτεται με μικρές στρογγυλές κλίμακες, το κεφάλι δεν έχει λέπια και οι ζυγαριές στο στήθος είναι πολύ μεγάλες, σχηματίζοντας ένα θώρακα. η πλευρική γραμμή είναι πλήρης και κυματιστή. 2 ραχιαίοι κόμβοι. Τα θωρακικά πτερύγια είναι μακρύτερα, μακρύτερα από το κεφάλι, δρεπανοειδή. θωρακική θέση του θωρακικού πτερυγίου, που βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη βάση του θωρακικού πτερυγίου · ουραίο πτερύγιο σε σχήμα ημισελήνου. μπλε στη ραχιαία πλευρά του σώματος, ελαφρύτερη κοιλιά. αρκετά ανοιχτόχρωμα οβάλ μπαλώματα στο στήθος και την κοιλιά. Το πυελικό πτερύγιο είναι ανοιχτόχρωμο και τα υπόλοιπα πτερύγια είναι μαύρα. Οικονομική αξία: Ο πράσινος γλυκός τόνος είναι εμπορικό είδος με νόστιμο κρέας και απολαμβάνει μεγάλη φήμη στη διεθνή αγορά. Εκτός από τις φρέσκες πωλήσεις, μπορούν να γίνουν κονσερβοποιημένα και αλμυρά αποξηραμένα προϊόντα, καθώς και καπνιστά, κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα.

Θρεπτική αξία: ①Η περιεκτικότητα σε νερό, τέφρα, ακατέργαστη πρωτεΐνη και ακατέργαστο λίπος ξηρού πράσινου τόνου είναι 71,13%, 1,56%, 24,56% και 0,63% αντίστοιχα, που είναι τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χαμηλά λιπαρά. και η γυμνή σάρκα του πράσινου ξηρού τόνου Είναι πλούσιο σε ορυκτά στοιχεία και η περιεκτικότητα σε στοιχεία βαρέων μετάλλων είναι χαμηλότερη από το εθνικό όριο ορίου. ②Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα του αποξηραμένου τόνου είναι σχετικά υψηλή, αντιπροσωπεύοντας το 24,36% και το 20,84% της φρέσκιας ποιότητας αντίστοιχα. Η ουσιαστική περιεκτικότητα σε αμινοξέα είναι πλούσια και το γυμνό κρέας είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. ③Ο πράσινος αποξηραμένος τόνος περιέχει πλούσια είδη λιπαρών οξέων και είναι πλούσια σε EPA και DHA, τα οποία είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία, με συνολικό ποσοστό 32,59% και 28,53%.